Olá pessoal!

Como prometido aqui está a receita dos meus Pastéis de grão-de-bico que tanta gente me pediu! São tão versáteis que até da para transformar em Hambúrgueres. =)

São sem dúvida deliciosos, muito fáceis de fazer e bastante práticos, passam bem com qualquer tipo de acompanhamento e podem até ser congelados para usar em “emergências”.

Pastéis de grão

(20 pastéis ou 6 Hambúrgueres)

Ingredientes:

• 400g de grão-de-bico cozido (escorrido)
• 300g de Cenoura
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de alho
• Azeite
• Meia Chávena de Pão ralado integral
• Pão ralado integral q.b. (para polvilhar se quiser)
• 1 Colher de Sopa de Chia e uma Colher de sopa de linhaça (deixar em água por cerca de 1h, por 1 colher de sopa 3 colheres de água)
• Salsa fresca a gosto (usei salsa seca)
• Pimentão-doce a gosto (usei 1 Colher de chá)
• Açafrão q.b. (usei uma colher de café)
• Gengibre q.b. (usei uma colher de café), pode substituir por pimenta se preferir
• Sal marinho

 Preparação:

1. Numa Frigideira ou tacho refogue a cebola e o alho no azeite e reserve.
2. A seguir pique as cenouras num Picador ou rele finamente (antes retire a casca, caso estas não sejam Bio).
3. Num Processador de alimentos adicione o refogado, o grão, metade da cenoura ralada, a salsa e os temperos (o pimentão, o açafrão, o gengibre e o sal).
4. Triture tudo até obter uma mistura uniforme. Acrescente as sementes com a água e misture mais um pouco.
5. Mude o preparado para um recipiente e adicione a ½ Chávena de pão ralado e a cenoura que guardou.
6. Misture tudo muito bem com as mãos.
7. Pré aqueça o forno a 200 graus.

Hambúrgueres

8. Divida a massa em 6 porções e molde os seus hambúrgueres (se tiver pode usar uma forma própria, caso não tenha molde com as mãos.
9. Polvilhe os hambúrgueres com pão ralado. (opcional)

Pastéis

10. Com a ajuda de uma colher de sopa e com as mãos molde os pastéis.
11. Por fim coloque os hambúrgueres ou os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque um fiozinho de azeite por cima.
12. Deixe cerca de 20 minutos, vire a meio da cozedura.
13. Caso não precise de tantos, pode sempre congelar antes de levar ao forno. 

 Bom apetite!

Outras receitas:

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