Olá a todos!
Pela primeira vez coloquei esta receita em primeiro lugar no youtube. E qual foi o meu espanto quando me perguntaram se não tinha a receita também no Blogue, não estava nada à espera, foi bom saber que há quem veja as receitas também no Blogue!
Falando da receita, esta é com ingredientes muito simples, é muito fácil de fazer, para além disso é deliciosa, como não poderia deixar de ser!
Uma alimentação saudável é uma alimentação variada, equilibrada, rica em legumes e sem dúvida que a alimentação vegetariana nos proporciona mais facilmente um aumento do consumo de vegetais em geral, quando feita corretamente.
Este tipo de alimentação não deve ser adotado de um momento para o outro, (assim como todas as outras), é necessário um processo de vários meses, para haver uma adaptação gradual a vários níveis, mental, emocional e física, o nosso organismo também precisa de tempo para se adaptar.
Nesta transição, o ideal é ser-se acompanhado por um profissional de nutrição, para não se correr o risco de se ficar com carências nutricionais!
É preciso tempo também para a adaptação à nova “cozinha”, para além disso é crucial estar preparado para ouvir comentários como: “E dos vegetais não tens pena?”
Beringela recheada
Ingredientes:
- 3 Beringelas
- 1 Curgete
- 2 Tomates
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- 1 Fio de azeite
- 1 Colher de sopa de concentrado de tomate
- Queijo ralado
- Pão ralado integral
- Levedura nutricional (opcional)
- Cebolinho q.b.
- Pimentão-doce q.b.
- Tomilho q.b.
- Orégãos q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
- Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Lave as beringelas, corte a ponta verde.
- Depois corte ao meio no sentido longitudinal.
- Em seguida corte-a com a faca à volta, deixe um pouco de polpa na casca.
- Puxe a polpa do meio com a ajuda de uma faca ou de uma colher.
- Molho para pincelar as beringelas: um pouco de azeite, sal e pimenta, misture tudo muito bem e pincele as beringelas.
- Leve as beringelas ao forno por cerca de 20 minutos.
- Enquanto as beringelas estão no forno, prepare o recheio.
- Refoge a cebola e os alhos picados em um fio de azeite.
- Corte os tomates em cubinhos e adiciona-se ao refogado.
- Corte também a curgete em cubinhos e adiciona-se posteriormente à mistura.
- Corte o miolo da beringela aos cubinhos e junte também.
- Por fim acrescente os temperos a gosto e deixe cozinhar um mais um pouco.
- Quando os legumes estiverem cozinhados, recheie as beringelas e por cima coloque o queijo ralado, ou no caso da receita Vegan coloque um pouco de levedura nutricional (opcional), o pão ralado e orégãos.
- Leve ao forno até ficarem douradas.
Ficam muito bem acompanhadas com couscous.
Bom apetite!
