Olá a todos!!!
Hoje vou partilhar convosco a minha receita de Arroz de feijão!
É uma refeição muito simples, mas bastante completa. O arroz e o feijão são uma ótima combinação, pois juntos contém os aminoácidos essências.
O que são aminoácidos?
Os aminoácidos são as unidades formadoras das proteínas.
Aminoácidos essências são aminoácidos que o nosso corpo não consegue produzir, estão normalmente presentes na proteína de origem animal, como carne e ovo por exemplo.
Numa dieta Vegetariana é necessário ingerirmos vários alimentos vegetais ricos em proteína, para assim termos o aporte necessário de aminoácidos e não haver carências nutricionais ao longo do tempo. Alguns exemplos são: os frutos secos, os cereais integrais e as leguminosas como o feijão, o grão, as lentilhas, as ervilhas e a soja.
Arroz de feijão
Ingredientes:
- 1 Cebola (picada)
- 3 Dentes de alho (picados)
- 1 Pedacinho de gengibre (opcional)
- 3 Folhas de louro (pequenas)
- Azeite ou óleo de colza
- 1 Tomate (aos cubinhos)
- 2 Cenouras (aos cubinhos)
- Uma lata de feijão (400g de feijão cozido)
- Meia couve (da sua preferência, cortada em juliana)
- 1 Colher de sopa de cebolinho seco
- 1 Colher de sopa de concentrado de tomate
- Vinho a gosto (coloquei cerca de 30 ml)
- Pimentão-doce fumado
- Pimenta q.b.
- 2 Chávenas de Arroz
- Sal q.b.
Preparação:
Em uma panela junta-se o azeite, a cebola, os alhos, o gengibre e as folhas de louro e põe-se a refogar em lume médio.
Quando a cebola estiver dourada, adiciona-se as cenouras aos cubos, deixa-se cozinhar uns minutos e posteriormente adiciona-se o tomate em cubos.
Passados uns 5 minutos acrescenta-se o feijão e os temperos, o sal, o pimentão-doce, a pimenta, o cebolinho, o vinho e por fim o concentrado de tomate.
Deixa-se cozinhar por uns minutos para apurar o sabor.
De seguida adiciona-se a couve e um pouco de água e tampa-se a panela, deixa-se as couves cozerem cerca de 5 minutos e depois acrescenta-se as 2 Chávenas de arroz e 4 chávenas de água.
Leva-se a cozer por uns 5 minutos, posteriormente retifica-se os temperos e por fim deixa-se cozer até o arroz estar no ponto e está pronto a servir.
Bom apetite!
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